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목차
직접 만드는 홈메이드 주스와 영양 만점 수프로
비타민과 미네랄을 충전하고 몸매까지 슬림하게!
여름이면 생각나는 시원한 주스 한 잔. 하지만 마트에서 파는 첨가물 덩어리 오렌지주스를 먹을 바에야 물을 마시는 게 낫다. 더위를 잊게 해줄 만큼 상큼한 음료가 필요할 땐 집에서 늘 먹는 과일과 채소를 이용해 건강 음료를 만들어보자. 자주 먹는 제철 과일과 채소로 음료는 물론 든든한 식사대용 수프까지 만들 수 있다. 특히 이 책에는 아침 대신 먹을 만한 수프와 어린이, 수험생 영양 간식으로도 그만인 수프 레시피를 소개한다. 기본적인 과일 주스부터 과일식초로 만드는 비니거, 시원한 소다류는 물론 오이, 마, 고구마 등, 색다른 재료로 새롭게 만드는 건강한 자연식 주스가 듬뿍 들어 있다.
수프는 쉽게 말해 서양식 국이라 할 수 있는데 우리나라 국처럼 짜지 않아 간편하게 후루룩 들이키기 좋다. 뿌리채소와 잎, 견과류 등 여러 가지 재료가 들어가 영양가가 높으며 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 좋다. 부드러운 크림수프도 생크림이 아닌 두유와 감자 등, 식물성 재료로 만들어 소화 부담 및 칼로리 걱정도 덜었다.
책 말미에는 주스와 수프를 먹을 때 함께 먹으면 좋은 곁들이 음식을 실었다. 간단한 손질로도 만들 수 있는 요리와 포만감을 주는 쉬운 베이킹을 담아 실속을 더했다.
한여름 갈증과 부족한 비타민을 채워주는 시원한 주스와
어린이나 수험생의 영양 간식으로도 그만인 건강한 수프
자연식 재료를 이용한 상큼한 건강 주스와 홀푸드로 만든 든든한 영양 수프를 소개한다. 주스와 수프는 레시피가 쉬워 간단하게 만들 수 있고 영양도 풍부해 성장기 아이들은 물론 다이어트 중인 여성, 원기 회복이 필요한 성인에게 모두 필요한 음식이다.
한여름이면 간절하게 생각나는 청량한 주스는 흘린 땀을 모두 보충해주고 더불어 부족한 비타민과 무기질을 함께 챙겨주는 고마운 음료다. 늘 먹는 딸기주스, 사과주스로는 뭔가 헛헛할 때, 집에 있는 평범한 재료를 이용해 카페 스타일 음료를 만들어보자. 달콤한 과일로 맛을 내는 평범한 주스는 물론, 시금치, 양배추, 오이 등, 신선한 채소를 넣어 맛도 살리고 건강도 챙긴 새로운 주스가 가득하다. 모든 레시피는 카페 많기로 유명한 홍대에서 ‘자연식’이라는 캐치프레이즈를 내걸고 카페 ‘쿡앤북’을 성공시킨 저자가 엄선한 것이다. 때문에 단순히 ‘과일을 갈아내는’ 정도에서 끝나지 않는 감각적이고 핫한 레시피가 가득하다.
우리나라에는 아직 수프라는 요리가 정착되지 않았다. 수프라고 하면 양송이수프 같은 크림수프만 떠올리는 사람이 많은데 맑은 수프, 매운 수프, 차가운 수프 등, 수프에도 여러 종류가 있다. 다양한 채소를 이용해 푹 익히는 수프는 어떤 것보다도 영양소를 진하게 챙길 수 있는 음식이다. 재료를 끓이고 익히는 동안 수분으로 빠져나온 영양소를 하나도 버리지 않고 후루룩 먹을 수 있기 때문이다. 바쁜 아침, 든든한 수프 한 그릇은 훌륭한 아침 대용식이 된다. 혹시 주스나 수프만으로는 헛헛한 사람을 위해 간단한 곁들이 음식도 소개했다.
설탕, 시럽 등의 감미료와 버터나 마가린 같은 고지방 재료를 배제하고 자연에서 온 채소와 과일, 천연 감미료를 쓴 건강한 주스와 수프. 한 잔에 담아 입 안 가득 담으면 싱그러운 자연이 한 발 다가올 것이다.
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