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책소개

닭가슴살이 퍽퍽하고 맛없다는 생각은 이제 그만!
65가지 닭가슴살 요리로 매일매일 건강하고 맛있게 다이어트하세요

고단백 저지방 닭가슴살! 맛있게, 간편하게, 다양하게

건강과 다이어트에 대한 관심이 커지면서 닭가슴살을 찾는 사람들이 많아졌다. 닭가슴살이 지방은 적으면서 양질의 단백질은 풍부한 대표적인 건강 식품이기 때문이다. 필수 영양소가 많고 칼로리가 적을 뿐 아니라 포만감이 오래 가 다이어트 식단에서 닭가슴살은 빠지지 않는다.
하지만 아무리 몸에 좋은 다이어트라도 맛이 없으면 오래 지속하기 힘들다. 「닭가슴살 다이어트 레시피」는 샐러드, 구이, 한 그릇 요리, 도시락 등 다양하고 맛있는 닭가슴살 요리 65가지를 소개해 꾸준히 다이어트 할 수 있게 돕는다. 김밥, 전, 파스타 등 인기 메뉴부터 별미로 즐길 수 있는 개성 만점 메뉴까지 우리 입맛에 잘 맞고 만들기 쉬운 메뉴들만 모아 누구나 쉽게 만들어 즐길 수 있다.
날씬한 몸매를 가꾸는 다이어트식으로, 기력회복을 돕는 건강식으로, 간단한 아침식사로, 후다닥 준비하는 도시락으로… <닭가슴살 다이어트 레시피>와 함께 건강하고 맛있는 다이어트 시작해보자.

｜이 책의 특징

다양하게 즐기는 닭가슴살 요리 65가지
가볍게 즐길 수 있는 샐러드부터 닭가슴살의 제맛을 느낄 수 있는 구이와 찜, 국수, 덮밥, 파스타 등의 한 그릇 요리, 간편하게 준비하는 도시락까지 다양한 닭가슴살 요리 65가지를 담았다. 주제와 조리법에 따라 파트를 나누어 원하는 레시피를 쉽게 찾을 수 있다.

고단백 저지방 최고의 다이어트 메뉴
닭가슴살은 단백질이 풍부하고 지방이 적어 최고의 다이어트 식품으로 꼽힌다. 또한 칼로리가 낮고 포만감도 커 무작정 굶거나 적게 먹지 않아도 된다. 닭가슴살을 다양하게 요리해 식단을 구성하면 건강하고 똑똑하게 다이어트 할 수 있다.

쉽고 간단한 레시피, 최고의 맛!
샐러드, 스테이크, 샌드위치는 물론 김밥, 전, 파스타 등 만들기 쉬우면서 맛있는 닭가슴살 요리가 가득하다. 누구나 좋아하는 인기 메뉴부터 주말이나 입맛 없을 때 별미로 즐길 수 있는 개성 만점 메뉴까지 다양하게 소개해 매일매일 색다른 맛을 즐길 수 있다.

다이어트 필수! 메뉴마다 칼로리 표시
다이어트를 할 때 가장 신경 쓰이는 부분이 음식의 칼로리다. 소개된 모든 닭가슴살 요리에 칼로리를 표시해 다이어트 식단으로 활용할 수 있게 했다. 칼로리를 참고해 식단을 짜면 더욱 효과적으로 다이어트를 할 수 있다.

냄새 없애기부터 반조리.냉동 보관까지 친절한 설명
어울리는 재료, 냄새 없이 삶는 방법 등 닭가슴살 요리의 기본 요령을 자세히 설명해 초보자도 쉽게 맛과 영양을 살릴 수 있다. 뿐만 아니라 생 닭가슴살을 반조리 저장 식품으로 만들어 오래 두고 먹을 수 있는 방법을 알려준다.

저자소개

‘음식에는 몸은 물론 마음까지 건강하게 바꾸는 힘이 있다’는 믿음으로 국내에 처음으로 ‘마크로비오틱’ 식사법을 소개했다. 마크로비오틱은 ‘음식은 버리는 부분 없이, 그 음식의 생명을 그대로 계승할 수 있는 상태에서 섭취하면 건강하다’는 원리를 바탕으로 한 곡채식 섭생법. 일본에서 가정식을 공부한 저자는 제철 자연의 먹을거리로 건강하게 차린 밥상을 집집마다 전해주고자 ‘한국식 마크로비오틱 가정요리’에 관한 연구를 거듭하고 있다.
아기가 이유식을 먹기 시작할 무렵, 어떻게 하면 좀 더 건강한 음식을 먹일 수 있을까 고민하다가 평소 전문으로 해오던 자연주의 요리법을 적용해 이유식에 성공했다. 하얀 쌀미음을 거부하던 아기가 현미를 오래 불리고 갈아 만든 구수한 현미미음을 맛있게 먹는 것을 보고 월령별로 재료와 조리법을 바꿔가며 메뉴를 늘려나갔다. 이 책은 재료에 대해 공부하고 레시피를 새롭게 써가며 정리한 저자의 이유식 노트로부터 시작된 생생한 레시피 북이다.
일본 동경제과학교에서 제과제빵을 배웠고, 프랑스 르노트르제과학교와 스위스 리치몬드제과학교를 수료했다. 현재 식품영양학 박사 과정 중이며, 풀무원 조리관능분과 위원, 식품업체 상품개발 컨설팅, 대기업?병원과 영양사의 급식 메뉴 컨설팅 등으로 활발하게 활동 중이다.
최근 ‘마크로비오틱 샐러드숍’을 오픈하고 ‘이양지의 마크로비오틱 쿠킹 클래스’와 ‘베지베이킹 클래스’ 등의 강의를 통해 이양지식 마크로비오틱을 배우고 싶은 이들의 요리학교 역할을 하고 있다.
저서로 《우리 가족 면역력 높이는 103가지 레시피》, 《참 쉬운 건강 밥상》, 《자연이 가득한 채식요리》, 《닭가슴살 요리 60》, 《마크로비오틱 가정식》, 《자연주의 태교 밥상》, 《채식의 시간》 등이 있다.

마크로비오틱 샐러드숍
http://3hlife.blog.me
경기도 성남시 분당구 운중동 973-3 1층 | 031-708-4206

목차

2 Prologue

6 맛있고 건강한 닭가슴살 이야기
8 제맛 살리는 닭가슴살 조리법
10 맛과 영양을 두배로, 향신재료와 채소
12 닭가슴살과 잘 어울리는 소스 & 드레싱
14 홈메이드 냉동 닭가슴살 만들기
15 간편하게 즐기는 시판 반조리 닭가슴살

Part 1 가벼운 한 끼
샐러드

18 닭가슴살 토마토두부 샐러드
20 닭가슴살 니수아즈 샐러드
22 닭가슴살 오렌지당근 샐러드
24 닭가슴살 판자넬라 샐러드
26 닭가슴살 참나물 샐러드
28 닭가슴살 나물 샐러드
30 닭가슴살 해초 샐러드
32 닭가슴살 냉채
34 닭가슴살 콩 샐러드
36 닭가슴살 양파 샐러드
38 닭가슴살 춘권피 샐러드
40 닭가슴살 호두바게트 카나페
42 닭가슴살 월남쌈

Part 2 칼로리 걱정 없는
구이 & 찜

46 허브 로스트치킨
48 블루베리 닭가슴살 스테이크
50 깨소스 닭가슴살 스테이크
52 닭가슴살 햄버그스테이크
54 닭가슴살 찹스테이크
56 닭가슴살 갈비구이
58 칠리 닭가슴살구이
60 닭가슴살 고추장구이
62 탄두리치킨
64 닭가슴살 테리야키구이
66 닭가슴살 채소구이
68 닭가슴살 꼬치구이
70 닭가슴살 버섯구이
72 닭가슴살 견과류구이
74 닭꼬치
76 닭가슴살 시금치 샌드
78 닭가슴살 채소말이찜
80 닭가슴살 채소전
82 닭가슴살 완자

Part 3 영양 가득한 한 끼
한 그릇 요리

86 닭가슴살 카레라이스
88 닭가슴살 김치볶음밥
90 닭가슴살 카레 볶음밥
92 닭가슴살 마파두부 덮밥
94 닭가슴살 달걀 덮밥
96 닭가슴살 라타투이
98 닭가슴살 프리타타
100 닭고기 딤섬
102 닭가슴살 치즈 떡볶이
104 닭가슴살 볶음우동
106 닭가슴살 파스타
108 닭가슴살 미네스트로네
110 닭칼국수
112 닭가슴살 쌀국수
114 쟁반국수
116 닭가슴살 냉국수

Part 4 먹기 편한 간편 식사
도시락 & 간식

120 닭가슴살 김밥
122 닭가슴살 삼각김밥
124 주먹밥
126 닭가슴살 견과볶음 도시락
128 닭가슴살 소시지볶음 도시락
130 채소 닭조림 도시락
132 닭가슴살 만두구이
134 닭가슴살 메밀전병
136 닭가슴살 바게트피자
138 CLT 샌드위치
140 허브 로스트치킨 통밀샌드위치
142 닭가슴살 롤샌드위치
144 닭가슴살 모닝빵 샌드위치
146 닭가슴살 햄버거
148 닭가슴살 토르티야롤
150 닭가슴살 크로크무슈
152 닭가슴살 핫도그

한줄 서평